طراحی سیستمی سردخانه

طراحی سیستمی سردخانه صنعتی، کاری دشوار و حساسی می باشد که نیازمند تجربه و دانش کافی در این زمینه می باشد. همانطور که میدانید ساخت غیر اصولی و رعایت نکردن نکات کلیدی باعث ایجاد خسارات غیر قابل جبران مانند: از بین رفتن محصولات و … می شود .

در همین راستا هنگام طراحی سردخانه باید استاندارد های جهانی و نکات ایمنی را در نظر داشت.

متخصصین ما در آریانا به صورت شبانه روزی و با افتخار آماده خدمت رسانی به صنعتگران و دوستان گرامی می باشند.

در ادامه به بررسی نکات الزامی در طراحی سردخانه می پردازیم.

• نوع سردخانه بر اساس مواد نگهداری
• شرایط آب و هوایی و محیطی
• مکان ساخت سردخانه
• تعیین دقیق بار سرمایشی سردخانه
• طراحی فضای داخلی سردخانه
• مشخص کردن کمپرسور سردخانه
• مشخص کردن اواپراتور سردخانه
• مشخص کردن کندانسور سردخانه
• تعیین تجهیزات خط مایع
• تعیین تجهیزات خط دهش
• تعیین تجهیزات خط مکش

اولین مرحله بررسی کاربری سردخانه می باشد. باید بدانیم در این سردخانه چه محصولاتی نگهداری می شوند. همانطور که میدانیم شرایط نگهداری هر محصول متفاوت از محصول دیگر می باشد. پس با بررسی دقیق نیاز مشتری نوع سردخانه، شرایط محیطی و دمایی مناسب را انتخاب می کنیم.

به طور کلی سردخانه ها به دو مدل زیر صفر و بالای صفر تقسیم میگردند، سردخانه های زیر صفر برای نگهداری گوشت، ماهی و سایر مواد غذایی یخ زده که بازه دمایی معمول برای این سردخانه ها 20- درجه سانتی گراد می باشد. و سردخانه های بالای صفر برای نگهداری میوه با محدوده دمایی نرمال بین 0 تا 4 درجه سانتیگراد.

دومین نکته توجه به شرایط آب و هوایی و محیطی، که سردخانه در آن قرار است ساخته شود. زیرا در محیط های گرمسیری کندانسور سیستم حتما میبایستی از نوع تروپیکال (گرمسیری) باشد.

بار برودتی یا سرمایشی، گرمایی است که باید از سردخانه بیرون فرستاده شود تا رطوبت و دمای محیط حفظ شود. عواملی چون جنس بدنه، تجهیزات الکترونیکی، موقعیت جغرافیایی سردخانه، دمای هوای بیرون، رطوبت و .. بر محاسبه بار سرمایشی سردخانه تاثیر میگذارد.

از این رو محاسبه بار برودتی سردخانه کاری دشوار و نیاز به دقت بالایی دارد.

دارای کویل و فن به مانند کندانسور با این تفاوت که اواپراتور عمل تبخیر کننده به وسیله جذب حرارت محیط و انتقال آن به مبرد را انجام میدهد و در سردخانه ها ، داخل اتاق نصب میگردد.

سمی هرتیک (همان سیلندر پیستونی) ، هرمتیک و اسکرال از جمله کمپرسور های هستند که در سردخانه استفاده می شوند. در سردخانه های بالای صفری حتما میبایست کمپرسور مخصوص سیستم های بالای صفر و برای سردخانه زیر صفری حتما از کمپرسور های دما پایین استفاده نمایید.

مجموع کویل و فن ها که جهت انجام عمل تقطیر تعبیه میگردد را کندانسور یا همان تقطیر کننده گویند و وظیفه آن دفع حرارت مبرد در فشار ثابت (سیکل بسته) می باشد و در صورت کوچک و یا بزرگ بودن کندانسور نسبت به ظرفیت ، سیستم دچار مشکل و یا افت شدید توان را مشاهده خواهید نمود.لازم به ذکر است کندانسور به دلیل صدای زیاد و همچنین دفع حرارت در محیط میبایست بیرون از محل کارفرما و در فضای آزاد نصب شود.

در طراحی سردخانه های دو منظوره (پایین و بالای صفری) که ابعاد کوچکی دارند میتوانید از سرمای سردخانه زیر صفر برای تامین سرمای سردخانه بالای صفر استفاده نمایید.

در طراحی سردخانه های زیر صفر جهت تعبیه سوزن اکسپنشن به دمای طراحی آن دقت نمایید فرضا اگر میخواهید دمای سردخانه را تا 20- پایین بیاورید میبایست دمای انتخاب کمپرسور و سوزن را نیز روی همان دما محاسبه نمایید.

اکثر سردخانه ها قابلیت نگهداری یکی از انواع محصولات بالای صفر و زیر صفر را دارند ولی بعضی از سردخانه ها هستند که قابلیت این را دارند که در سالن های جداگانه ای از محصولات نگهداری کنند، به این نوع سردخانه ها، دو مداره می گویند.

در بعضی از مواقع به علت وجود شرایط متفاوت و خاص، مقدار محصولاتی که در سالن های بالای صفر نگهداری می شوند کاهش می یابد، در این شرایط میتوان از سردخانه های دو مداره استفاده کرد و سالن های بالای صفر را به زیر صفر تبدیل نمود. طراحی این نوع سردخانه ها کمک شایانی در نگهداری محصولات مختلف کرده است.